青稞是大麥的一種，又稱裸大麥、元麥，隻有高寒帶地區適合於青稞生長。特殊的地理位置、環境和氣候條件(高寒、零汙染、晝夜溫差大等)使青稞比任何一種麥類營養成分更多、醫用的功效更好。具有豐富的營養價值和突出的醫藥作用。
青稞製粉：
可脫皮製青稞米後製粉，也可直接製粉。其中直接製粉法工藝簡單，澱粉破碎小，營養流失少，但加工精度不高，全麥粉營養成份較高。脫皮後青稞米製粉，加工精度高，營養不及直接製粉法，但因加工精度高占據主要市場。
工藝流程：
青稞清理，去石，篩打，水洗，甩幹，炒製，分沙，冷卻，石磨磨粉，篩理，成品打包。相配套的有除塵風網，提升輸送等工段。
